こんばんは。リコリスです。
みなさんは炊き込みご飯を作ったりしますか？
私はあまり作りません。笑
理由は、準備に時間がかかって面倒だからです(*_*；
でも、たまには味付きのごはんが食べたい・・・
そんな時に、
「そうだ！混ぜご飯なら楽かも♪」
と思いつき、
ずぼらな自分にピッタリのレシピを見つけました♪
炊き込みご飯より時短＆簡単♪ きのことしょうがの混ぜごはん
今日は、少しアレンジしたレシピをご紹介します♪
炊き込みご飯より時短＆簡単♪きのことしょうがの混ぜごはん
＜材料＞
（２人前×２回分）
牛豚合いびき肉（牛や豚のみ、鶏OK） １００～１５０ｇ
まいたけ ２分の１パック
しめじ ２分の１パック
しいたけ ２個
にんじん ２分の１本
しょうが １～３片
ごま油 大さじ１
酒 大さじ２
★しょうゆ 大さじ２
★みりん 大さじ２
★液体だし（２倍濃縮） 大さじ２
ごはん ３００～４００ｇ
きざみねぎ お好み
＜つくり方＞
１．にんじん、まいたけ、しめじ、しいたけ、しょうがをみじん切りにする（きのこは食感が残るよう粗めでOK）。
２．にんじんのみ、ふんわりとラップに包んで１分程チンしておく。
３．フライパンにごま油を入れ、合いびき肉を中火で炒める。色が変わり始めたら酒を入れ、全体の色が変わるまで炒める。
４．にんじん、きのこ類、しょうが、★の調味料を加える。
５．きのこがしんなりして色が変わるまで、数分弱火で炒める。
きのこがしんなりするまで炒めれば、混ぜごはんの具はできあがり♪６．ごはんと混ぜ合わせ、お好みできざみねぎをのせれば、完成♪
にんじんやねぎの色が食欲をそそります♪
炊き込みご飯のようにお米にだしがしみているわけではないですが、
ひき肉やきのこの旨味たっぷりで、ごま油の風味もあり、私は大好きな味でした♡
具だくさんなのでかなり満足感もありますよ♪
＜参考＞ この日のメニュー
きのことしょうがの混ぜごはん
なめこと豆腐のとろとろ味噌汁
ポテトコロッケ（購入）と添え野菜（トマト、豆苗ごま和え）
さばの水煮缶ポン酢
おかずはシンプルでしたが、大満足♪
この日はおかずがシンプルでずぼら料理が多めでしたが、混ぜごはんにボリュームがあったので大満足でした♪
とっても簡単でおいしかったので、みなさんも良かったら試してみてください♪
最後まで読んでくださってありがとうございました
